Encoding 的名称空间是：
System.Text
该名称空间默认是导入的。
Encoding 的属性 ASCII、BigEndianUnicode、Unicode、UTF32、UTF7、UTF8 分别表示各种通用编码，其中 BigEndianUnicode 和 Unicode 分别表示 big-endian 和 little-endian 的 UTF-16。Default 表示系统当前 ANSI 代码页的编码。
对于非全球通用的编码，比如 gb2312，我们就得用 GetEncoding 来获取编码，GetEncoding 的参数可以是代码页（int），也可以是编码名称（string）。
示例
Encoding.GetEncoding("gb2312")
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